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吃遍三亚美食小吃

http://www.mipang.com时间:2011-02-23  来源:米胖旅游网  点击:3245

椰丝糯米粑--是三亚常见的风味小吃,主料是用糯米粉做皮,填以新奇椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅,以野菠萝叶包成5厘米摆布巨细的圆粑,

蒸熟趁热吃。此粑糍而不腻,清甜可口。风味独具。

|海南鸡饭--

鸡饭的主料是鸡和年夜米,最好的鸡饭选用“文昌鸡”。三亚的一些餐馆也采用文昌运来的文昌鸡,要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡,以1年夜公斤重为宜。年夜米选用上等新奇的优质米,鸡是白切鸡,清汤中烫熟,皮色油黄,肉白且嫩,骨髓带血,吃来清甜爽口。

米饭的制法:一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸爆喷香,随后倒进洗净滤干的年夜米翻炒,再加鸡汤调匀,加盖煮熟;一是将蒜茸或葱爆喷香的鸡油倒进通俗体例煮

熟的热饭中,加少许精盐和味摊,白切鸡佐酒,鸡饭随之,其味悠长

|煎堆--

煎堆在海南俗称“珍袋”。海南各地制做的煎堆种类良多,有馅料实心煎堆,有夹心馅料煎堆块,还有没馅料的炸空心煎堆。文昌县锦山镇的煎堆已稀有百年历史,是一种名小吃。其特点是建造精

细、用料考究、皮脆馅喷香、味道浓烈。馅有十多种料和素荤、甜、淡各类口胃

以及块状、丝状各类。锦山煎堆选用上乘糯米建造果皮(有些还粘芝麻),用花生油炸熟。非论果皮、果馅都有浓烈的喷香味。旅客在三亚也可品尝到。

|黎族甜糟--

用黎族特产山兰糯米发酵制成。黎家人将山兰糯米饭,拌以黎山特有的植物做成的酵母,装到竹篮里用新奇清洁的芭蕉叶盖好,让其自行发酵几天后

再密封进坛里,经由半个月时刻便成为甜糟。甜糟营养价值很高,用来煮鸡蛋

则更喷香美。若是将甜糟装在坛里深埋地下,经三、五年挖出,则甜糟已全数化浆液而酿成“山兰”。

|东山烙饼--

东山岭餐厅用怪异体例秘制的烙饼,近似北方的千层饼,但更为喷香、酥软、脆。此饼的特点是外皮酥脆,内皮软润,喷香深味美,人吃人赞。有人

誉之为“海南第一饼”,有人誉之为“全国第一饼”。因为建造体例没能公开,旅客只能在三亚也能吃到此饼。

|海南粽--

的粽为圆锥形,用粽叶包得小巧玲珑,内糯米,有花腔的再在粽中加上赤豆、红枣。三亚的粽则还有分歧:由芭蕉叶包成方锥形,重在半公斤左

右,糯米中有咸蛋黄、*烧、腊肉、红烧鸡翅等。热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清喷香,后有肉、蛋的浓喷香,喷香浓淡兼有,味荤素俱备,年夜开食者胃口。

|海南粉--

米粉类小吃在三亚很是普遍,全市均有售,是出格有吸引力处所小吃。发源远溯福建省。传说是由明代一位姓陈的外来户传开。经由几百年变迁,福建粉早已具备地道的海南味。海南粉有汤粉、腌粉、炒粉等、服法。粉贵在汤好,汤用多种原料熬成,甜而不腻,甜中含酸,酸中藏辣。用这种汤冲调粉条。配上牛肉干、花生、竹笋、酸菜骨、辣椒等配料和佐料,味道好极了,腌粉以腌技见长,一碗粉要用10余种佐料腌制,这些腌料往往是各店摊廉价,据说配方密不告人。炒粉妙在火候,炒时加猪肝、瘦肉、葱,并用生粉打芡,吃时再撒上胡椒,喷香味扑鼻

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